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一抹桂花香_滚动新闻_大众网

发布日期:2019-11-10 11:22   来源:未知   阅读:

  外甥女是理工女。这个上海姑娘分不清茉莉和栀子,却识得桂花,她自己说,大概是生在九月的缘故吧。

  是的,一入阳历九月,江南,甚至是整个“秦岭—淮河线”以南,都笼罩在桂花的香气之中。几年前儿子“海归”后执意南下杭州,理由之一,就是九月时去过,“连地下车库里都是桂花香”。“江南忆,最忆是杭州”,因为可以“山寺月中寻桂子”,从房祖名和柯震东看有一个有钱有名有地位的所以生于九月的江南女子,桂花香一定是自己记忆的初始。

  桂花香是一种很特别的存在,辨识度极高;公认的形容是甜香,却难以道尽其中的细微之处,科学的定义是“混合了顺式罗勒烯和紫罗酮等香气物质的香甜味”。刚一嗅,只觉得浓香扑鼻,随后渐渐淡去,继而重新浓烈起来,一起一伏无穷尽。桂花的花朵小得细碎,即使一簇簇开放也不惹眼,于是被李清照形容为“情疏迹远只香留”,且认定这一香“梅定妒,菊应羞”,称得上“花中第一流”。

  桂花是中国本土原产的植物,自汉代开始栽植,有两千多年历史。据说因“桂”谐音“贵”,故而所有的联想都格外美好。尤其“蟾宫折桂”,该是所有知识分子的梦想;知识分子以传播文化为己任,大约也造就了桂花的经久不衰。

  家乡成都也是一个处处飘香的所在。花插地种在街头巷尾河边的暂且不提,市里最盛的有两处,其一是杜甫草堂,草堂里有几棵老桂花树,金秋时节香动满园。今年休假回家时专门又去了一趟,树还在,树干更粗壮了,上面重叠覆着几层薄薄的新旧更替的青苔——这是成都老树的特点,气候潮湿所致。另一处是四川大学,迄今不曾去过,颇以为憾。

  还有一处在新都的桂湖,在我小时候叫桂湖公园,那里实际是明代状元杨升庵的府邸,很老的成都人会称其“杨状元府”。杨升庵的故事很丰富,与我的瓜葛在于他的夫人黄氏是我外婆的祖父的姐姐。杨状元在自家府里造了个湖,沿湖种上一圈桂花树,长了一百多年,很有气势了,一香倾城。

  桂花不仅香,而且“闻着就很好吃”。事实上,自栽种时始,人们就从未停止过对桂花入馔的尝试。什么情况下该吃安眠药?香港六合开马。桂湖的特产“桂花糕”,很长时间我以为是独家出产,后来发现凡有桂花的地方都有,状、味都差不多,并不怎么好吃。而桂花与酒,则是柔情与豪迈的绝配,一如毛主席在怀念夫人杨开慧时写下的诗句“吴刚捧出桂花酒”。我与上海的好友一直有个不曾实现的愿望:找一处桂花盛开的地方,在树下铺张野餐垫,来个“醉卧桂花荫”,任桂花落满头。

  桂花绝不容许自己在枝头衰败,故而总是花盛时即落,还带着浓香。大概是因为舍不得,人们会将它们收集起来晾晒成干。南方有很多以桂花命名的美食,如桂花酒酿、桂花汤团之类,都是以小撮桂花来点缀。毕竟新鲜的桂花时令太强不易得,桂花干便是最受欢迎的替代品,多年前我去南宁出差,发现超市里竟有成袋的桂花干出售,福建还有桂花乌龙,从友人处得赠过。

  桂花在北京不好养,故不常见,然而桂花又无处不在——除了中秋节时很多人家必备的桂花陈酒,多种食物都以“木樨”来命名,而木樨是桂花的雅称。

  菜中木樨的色彩,与桂花中的银桂近似;记忆中桂花只有银桂、金桂两种,皆以颜色来命名。如今科学发达,早就培育出了橙红的丹桂,还有四季开花的月月桂,这就容易造成混淆了。桂花本就有一个别称,“月桂”,这个月是月亮的月,却与西方的月桂重了名。当然,重名应该是翻译的责任,可总归事出有因,所以植物学常识读物会不厌其烦地提醒你桂花和月桂并不是一回事,分属木樨科和樟科。

  桂花的传播范围并不广,多数只到了日本及东南亚的部分地区,所以当我初到非洲,发现园子里有两棵桂花树时,深以为罕。原来这是留在当地的援非老医疗队长所赠,从中国带来的。

  植物一到非洲,会长得十分任性,这两棵桂花树兀自不停地开着花,全然没有节令的意识。最高兴的是厨师,每逢宴客,到院子里摇一摇,转眼小碟子上便缀着几朵了。

  某天下班,看见案头插着两朵巨大的玫瑰花,直径约二十厘米。这种玫瑰花极香,我即刻兴奋地凑上前去,深吸一口气——咦,香气与平日大不同,怎么有一抹桂花香?再深吸一口气,仍然是。定睛仔细探看,原来花蕊深处零星藏着几朵桂花——玫瑰花的花蕊也是淡黄的,两者浑然一体。

  这是当地雇员的创意。每次他们打扫卫生的同时都会帮我插几瓶花,园子里的花和叶信手拈来,不依定式,比花店的产品不知道有趣多少倍,常常令我生出“亏他们怎么想得出来”的惊叹。这一次,堪称极致。